3月15日，央视“3·15”晚会曝光了生产现场卫生状况堪忧的“土坑酸菜”并供应给多家知名企业的内幕。
丁点儿老坛酸菜酱中使用的泡姜、泡小米辣、泡萝卜等原料来源及质量均可实现追溯，符合国家食品安全相关规定。
丁点儿股份作为中国川菜产业城食品安全标杆企业,2021年在成都市创建国家食品安全示范城市过程中做出了积极贡献。为保障食品安全,丁点儿股份建立健全了《供应商评估准入制度》并严格执行,所有供应商均需通过资质审查、现场走访、审核、风险识别等严格筛查程序方可纳入《合格供应商名单》。按照《食品安全法》要求,每批原料严格落实索证索票制度,原料到厂检验合格后方可入库。
丁点儿老坛酸菜酱的生产环节，更是严格按照国家食品质量安全法律法规及产品标准要求，在国际通用的质量管理体系(ISO9001)、食品安全管理体系(ISO22000)和HACCP有效运行的基础上进行全面食品安全和质量管控，守护“舌尖上的安全”。
精选原料
泡萝卜：增加产品独有的酸香味，丰富口感。以成都平原优质萝卜为原料，通过自然发酵，生产出色泽自然、咸酸怡人、健康美味的泡萝卜。
泡姜：为产品提供姜辣味，在产品应用时能增香去腥。
泡小米辣：提供辣味和泡辣椒香气。
发酵工艺
四川传统泡菜原料经过三次人工拣选及四次机器设备清洗，再辅以优质的大蒜、八角、花椒等香辛料入坛水密封自然发酵而成，具有嫩、脆、鲜、香、酸爽等特点。
生产工艺
泡姜、泡小米辣、泡萝卜等原料经过脱包、机械破碎处理，按配方进行称重后经独特工艺全自动炒制而成。
20多年来，丁点儿始终秉承“味料同源、简约烹饪、安全健康”的产品理念和“产品质量就是企业生命”的管理理念，建立严苛的质量管理控制体系，并先后获得“安全生产先进企业”“安全生产标准化三级企业”及“食品安全诚信示范单位”等荣誉称号。
丁点儿股份郑重承诺：用心精选产品原料，严格把控生产流程，确保产品质量!
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