地摊经济”突然间成为热词，在互联网企业刷了一波热度后，被认为最适合摆地摊的餐饮企业开始有了新动作。
6月12日，笔者了解到上海知名餐饮品牌兜约旗下川菜品牌有家川菜响应“地摊经济”已经开始在上海悦乐坊出席夏季啤酒节设摊。
兜约是一家主打现炒下饭菜的餐饮项目，旗下拥有“兜约下饭菜”和“有家川菜”两个品牌，同时提供堂食和外卖服务。目前品牌在上海地区共拥有32家店，单店面积在100-150平方米左右，2019年营收约1.2亿元。
笔者随即联系到兜约方面，兜约创始人杨跃军对于入局地摊经济的消息给出确认答复，并表示，疫情期间到现在虽然门店生意已经恢复到百分之七十，但给餐饮业带来的消费降级影响并非减轻。企业要生存，降本增效、开源节流是眼前重中之重，兜约始终坚持以人为本、成就伙伴的初心，通过地摊经济的方式为员工创造就业机会，哪怕在艰难时期，我们也不愿放弃任何一位伙伴。
兜约入局地摊经济这一行为，从成本构成来看，兜约开摆地摊最直接的目的就是能够进一步降低开店成本，用低成本的方式为员工提供就业机会。
其次兜约这类品牌餐饮企业入局其实竞争优势十分明显，因为从餐饮市场的角度看，品牌餐饮与地摊餐饮一直是劣币驱逐良币的态势。
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